日本の伝統的酒造りの登録と評価
５日です。
ユネスコ・国連教育科学文化機関の政府間委員会は日本酒や焼酎、泡盛といった日本の伝統的酒造りを無形文化遺産に登録することを決めましたね。
今回は５００年以上前に原型が確立した米や麦などを蒸すなどして造られる日本の伝統的酒造りが高く評価されました。
酒造りは各地の風土に応じて発展し、伝承されてきました。
日本酒が果たす文化的役割
こうした技術で製造される酒は、儀式や祭礼行事などにも使われ、日本文化で不可欠な役割を果たしてきたとされています。
時事ニュース
日本の伝統的酒造りがユネスコの無形文化遺産に登録。
