佐波賀だいこんの特徴と復活の歴史
京都府舞鶴市では、京の伝統野菜である佐波賀だいこんの収穫がピークを迎えています。
舞鶴市の佐波賀地区で収穫されているこの大根は、濃い緑色で、タンポポのように広がった葉が特徴です。
一時は生産が途絶えましたが、2010年からの取り組みで復活し、現在では6戸の農家が生産を行っています。
一般的な大根と比べて水分が少なく、実が締まっているため、煮物にも適しています。
また、葉も食べ応えがあると評判です。
収穫と販売のスケジュール
収穫作業は3月下旬まで行われ、京都市内のスーパーや地元の直売所などで販売される予定です。
