斎藤佑樹の大逆転家族で紹介された立川あゆみさんの物語
斎藤佑樹の大逆転家族では、パクチー農家となった立川あゆみさんのストーリーが紹介されました。
42歳でパクチー専門農家を始めたあゆみさんは、元々パクチーが特別好きというわけではなかったそうです。
夫浩司さんの突然の心筋梗塞による他界をきっかけに、この畑を継ぐことで恩返しになるのではという思いからパクチー農家としての第二の人生を歩み始めました。
パクチーペーストの大ヒットとコロナ禍の対策
パクチーの大量廃棄の危機を乗り越えるため、あゆみさんは規格外パクチーを使ってパクチーペーストを開発。
このペーストは生産者だからこそできる唯一無二の商品として大ヒットし、販売が追いつかないほどの人気となりました。
また、コロナ禍には直売所と自動販売機を設置して乗り越え、年間の売り上げは初年度の10倍以上に。
さらには、笑顔と家族の絆で支えられたあゆみさんの挑戦は続いています。
