アメリカの醸造家、新潟での学び
海外で清酒の需要が高まる中、アメリカの醸造家が、新潟県佐渡市の酒蔵を訪れて、酒造りを学んでいます。
こうじ菌を振る作業の体験
来日しているのは、アメリカで清酒を造っている組合から選抜された４人の醸造家です。
きのうは酒の原料となる酒米を蒸したあと、室に運び入れて粗熱を取って、こうじ菌を振る作業を行いました。
時事ニュース
アメリカの醸造家が日本で酒造り学ぶ
海外で清酒の需要が高まる中、アメリカの醸造家が、新潟県佐渡市の酒蔵を訪れて、酒造りを学んでいます。
来日しているのは、アメリカで清酒を造っている組合から選抜された４人の醸造家です。
きのうは酒の原料となる酒米を蒸したあと、室に運び入れて粗熱を取って、こうじ菌を振る作業を行いました。
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