大阪の観光産業の成長と人手不足の現状

大阪では来年の万博、その後のIR・統合型リゾート施設の開業などによる観光客の増加を見越して、高級ホテルが続々とオープンする予定です。

一方、関西の旅館・ホテル業はほかの業種と比べて、正社員の人手不足が深刻です。

人手不足解消に向けた新しい取り組み

新型コロナの感染拡大で離れた従業員が戻らないことや、外国人観光客の増加で、人材の取り合いとなっているためです。

人手不足をどう解消するか。

大阪随一の老舗ホテルです。

研修を受けているのは調理部門の新入社員。

調理を専門に学んでいない、普通科の高校を卒業した若者を正社員として初めて採用しました。

この日は料理長が果物のカットのしかたを教えていました。

これまでより技術の習得に時間はかかりますが、丁寧に教えていくことで、定着を図るのがねらいです。

新しい働き方で人手の確保を目指すのは、都市部の中規模ホテル。

着目したのは、スキマバイトと呼ばれる単発・短時間のアルバイトです。

研修が必要な接客業務以外の比較的簡単な作業を切り出し、２時間単位で募集。

この日は大学生が午前６時から２時間、朝食バイキングの準備を行っていました。

去年１０月以降、スキマバイトで働いてくれたのは、延べ１７００人余り。

主にレストランで受け入れていましたが、ホテルでは今後、受け入れの拡大を検討しています。