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くさやの作り方と保存方法

くさやの乾燥プロセス

巨大な扇風機が並んだ部屋で くさやを干します！ くさやは乾燥させる時間によって 歯応えや味わいが変化するんです。

発酵とおばあちゃんたちの力

発酵し続けている くさや菌の強さと おばあちゃんたちのパワーに 圧倒されちゃいました

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