池森そばの誕生と乾麺市場の活性化
池森さんが新たに開発した新そば「池森そば」が注目を集めています。
東京にある戸隠で育てられた蕎麦粉を使用して作られ、なんと年間5000〜6000食分が収穫できるとのこと。
池森さんは、乾麺の蕎麦業界に光を当て、より高い蕎麦粉の配合を各メーカーに促してきた結果、乾麺市場が活性化していると語ります。
それにより、特に九割更科そばなど、蕎麦の品質が飛躍的に向上していると感じているようです。
新しい食べ方で広がる蕎麦の魅力
池森さんは、乾麺の新たな可能性を広げるレシピの開発にも取り組んでおり、卵かけ蕎麦やアヒージョ蕎麦など、さまざまなアレンジが楽しめるとのこと。
これらの新しい食べ方が、蕎麦の魅力をさらに引き出すことになるでしょう。
池森そばは、従来の蕎麦とは一線を画す美味しさを提供しており、気軽に蕎麦を楽しむきっかけになること間違いなしです。
